Ａｍａｎ＆Ｅｖａ今天中午
來吃一家超低調的店
從外面完全看不出來是賣什麼
走近一點
還是看不出來對吧
再近一點
終於看到店名了
匠心
如果沒做功課
誰會知道這是一間餐廳啦
我們在開始營業前半小時就到了
本以為得在外面站著等
結果老闆開了門
跟我們說可以進來裡面等
真是貼心啊
裡面有專門的候位區
也沒其他人
Ａｍａｎ＆Ｅｖａ就卯起來拍照
候位區莫名的好拍耶
終於開始營業啦
裡面用餐區的坐位不多
（大約10人左右）
日本拉麵必備之一
七味粉
日本拉麵必備之二
冰水
在吧檯坐位旁
要喝自己倒啦
冰水好像是泡薄荷草
喝起來非常清爽
當天只有提供豚骨和雞豚兩種口味
所以Ａｍａｎ＆Ｅｖａ就各選一種
加麵不加價
食量大的人
記得點餐時就說要加麵喔
不能後續才追加喔
雞豚拉麵
配料有
溏心蛋、筍乾、紫洋蔥
兩片煙燻鴨胸、兩片雞肉、叉燒
一上來時Ａｍａｎ嚇一跳
心想「怎麼沒甚麼湯」
仔細一看才發現
看起來乳白很濃的就是湯啦
湯頭非常的香濃但又不膩口
但美中不足的是湯的溫度沒有很熱
就是比溫溫的再熱一咪咪而已
入口前完全不需要吹一吹
Ａｍａｎ比較喜歡熱呼呼的湯啦
煙燻鴨胸帶有煙燻香氣
口感軟嫩不乾柴
雞肉也是相當的軟
軟到吃不出來是雞肉
麵條的軟硬度也剛剛好
叉燒是入口即化的那種
但是整體偏肥喔
怕肥油的Ｅｖａ就不太敢吃
豚骨拉麵
配料有
溏心蛋、筍乾、紫洋蔥
兩片叉燒、煙燻鴨胸
豚骨的湯頭味道
跟雞豚真的不太一樣
但兩種都很香濃啦
至於鹹度就要看個人了
（網路上有人覺得太鹹）
但Ａｍａｎ＆Ｅｖａ覺得剛剛好
紫洋蔥的辛辣
讓整個湯頭味道更加多層次
不過吧檯前面就是廚房料理區
所以整個充滿新鮮洋蔥的辛辣味
像Ｅｖａ眼鼻比較敏感
就會一直覺得燻眼睛不太舒服
焦糖布丁
網路上大家推薦必吃
看起來不起眼的甜點
焦糖甜中帶點苦味
布丁口感相當扎實
整個濃郁度真的濃到沒話說
Ｅｖａ說她願意為了這個甜點再來吃
老闆看起來蠻有個性的
店裡只有老闆一人作業
接待、點餐、出餐、結帳、整理
所以等候時間真的會比較長喔
從入坐到用餐結束至少需要１小時
（不包含候位時間喔）
所以沒耐心的人Ａｍａｎ建議不要來
也有人說店家很高傲之類的
但我們當天倒是沒遇到這種狀況
反而覺得老闆還蠻客氣的
據說不接待４人以上的客人
我們只有２隻所以也沒這種問題囉
店家資訊
【匠心食堂】
地址：花蓮縣花蓮市明禮路12號
電話：03-831 6399
營業時間：12:00–13:45, 17:30–19:45
營業日及時段會不定期更新
以google當日公告為準
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菜單
這份是我們當時吃的價格
2022年店家FB最新菜單
拉麵只有豚骨沒漲價
其他都已經調漲了
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