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Aman&Eva等了兩年
終於等到森老闆開新店啦
開心 (38)
 【 濂 直火割烹】 
採用完全預約制喔

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Aman&Eva在外面拍照時
以為是營業時間還沒到
所以「木門」沒打開
這時剛好有另一組客人抵達
他們熟門熟路的按了電鈴

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然後「木門」居然緩緩降下
喜 (2)

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原來它不是門是「橋」
超酷的啦
喜 (4)
由於是完全預約制
所以有客人進出時橋才會放下來

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看似低調
卻充滿霸氣與細節的入口
厲害 (2)

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餐廳位在二樓
走上樓梯後先看到的是沙發區
完全就是一個舒服又高格調的風格
奸

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還有一面大電視牆

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Aman看到冰箱裡的肉
好想整塊搬走喔
小偷

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老闆娘親切的招呼著我們
經過走道旁邊就是用餐區

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一進來只有一個心得
太高級
太高級
太高級啦
只有8個位置捏
驚 (32)

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站在中間的主廚
就是直火之王~森老闆啦
帥 (7)

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 熱茶 
蜜香紅茶加特調牛蒡
讓茶香中增添一點牛蒡的香氣
吃吃 (2)

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 上選沙拉 
在地小農種植的蔬菜
淋上微酸優格醬爽口不膩

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原來生火腿這麼好吃
口感圓潤不死鹹
香氣濃郁韻味十足
吃吃吃

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 主廚例湯 
海膽豆腐口感超滑嫩
使用在地原住民很喜歡種的田菁花

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加熱湯下去
粉紅色花瓣會變成紫色
奸 (36)
熱湯有一點點中藥的味道尾韻甜在喉頭
喝起來很舒服

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 手工麵包 
這就是【老鮮森】松露鹽之花香頌
"阿爾巴黑松露醬+法國鹽之花"
麵包體外酥內軟
搭配旁邊的醬好好吃
開心 (2)

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 開胃前菜 
要先吃甜蝦
甜蝦肉質很Q彈
青甘魚肉質細嫩甘甜
開心 (31)
若不吃生食也可換成熟食
最好在訂位時備註

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沾一點哇沙米&醬油一起吃

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Aman&Eva選擇兩種不同主餐
 澳洲9+和牛菲力 

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這烤功不得了剛剛好3分熟
表面很粉嫩切開又不會流血水
口感軟嫩
完整保留了和牛菲力的肉汁
開心 (15)
沾一點點鹽
入口有一百分的鮮甜
重點是不會有過肥過膩的口感

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 澳洲9+和牛上蓋 
這次上蓋肉因有某一部分不完美
森老闆對於品質的堅持
只提供他認同的部分其餘全都剃除
所以份量變少
後面再補上澳洲和牛
森老闆真是很大氣
讚 (3)

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極品中的極品啊
喜歡和牛特別的香氣跟奶香味的千萬別錯過上蓋肉
油脂在嘴裡化開香氣十足
每咬一口都是juicy
開心 (12)

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這就是再補上的澳洲和牛肉
旁邊的櫛瓜上是傳說中的魚子醬嗎
喜 (3)

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能吃道兩種肉
Aman有一種賺到的感覺
開心 (16)

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 精選主食 
炒飯採用珍珠米很Q彈
金黃色是現刨的烏魚子口感綿密
還有特製松露辣椒
味道相當豐富

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這不是炒飯
而是一道藝術
 哈 (12)

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吃完鹹食
移動到沙發區吃甜點
 手工甜點 

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新鮮果汁喝起來很清爽

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檸檬塔
酸甜的檸檬餡滑順得像是現擠的
超香酥的塔皮
帶有濃厚的奶香

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吃完結帳時
老闆娘忽然說
「昨天是你生日對嗎」
然後還送了禮物給Aman
Aman完全驚呆了
驚 (9)
為什麼會記得怎麼這麼厲害啦
就是這種親切與貼心完全征服了我們
愛 (13)

 不專業影片分享 


Aman&Eva回台中吃著
【老鮮森】奶香午仔魚一夜干
肉質細緻
油脂豐富甘甜鮮美

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【老鮮森】松露鹽之花香頌
烤過之後外酥內軟
奶油的鹹香中
還帶有松露獨特的香氣

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末末的決定下次要來吃晚餐的
無菜單料理
期待下一次的味蕾饗宴
吃吃吃

店家資訊

 【 濂 直火割烹】 
地址:花蓮縣花蓮市博愛街156號2F
營業時間:11:30–14:00, 18:30–21:00 
電話:0985 541 280
訂位:inline 線上預約

※用餐至少前三天預約(不包含用餐當日)※
※無法當日現場訂位※

 歡迎加入-就是喜歡趴趴走 
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FB不公開社團:就是喜歡趴趴走
IG:aman681111


 菜單 

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 2020年極焰精緻燒肉食記 

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這家店雖然在今年七月
因租約到期及疫情影響
永久停業
但Aman相信以森老闆好手藝
等疫情過後一定會再回歸的
哭 (1)
 【極焰精緻燒肉】 

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Aman&Eva沒有訂位
所以才剛開始營業
我們就來了
順利成為第一組客人
奸 (14)

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我們被安排坐在搖滾區
奸 (11)
可以看到老闆的烤功

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這隻剛好擺在我們前面
所以Aman就給它來張獨照
奸 (21)

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這次來剛好是Aman生日前
決定把這頓當作生日大餐
所以點了最奢侈的
 盛牛豪華套餐(雙人) 
 $3980 

開心 (13)
那就直接上菜菜囉

附贈的小菜
蘿蔔,泡菜,木瓜
都有醃漬入味
清爽解膩

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生日就是要來一杯啊
 荔枝生啤$180 
很有荔枝香
喝起來順口
 蘋果醋飲$80 
Aman開車只能喝醋啦
呆 (7)

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 盛牛豪華套餐(雙人) 
上菜囉
出發 (2)
 主廚沙拉 

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是日式和風醬
帶有花椒油的香氣
吃起來清爽開胃

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 蒜煨海膽豆腐湯 
看起來很普通對不對
喝一口驚嚇耶
湯頭好甘甜喔
喜 (2)

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用海膽湯底煨煮豆腐
九層塔味道蠻重的
但卻沒搶走海膽豆腐鮮美
很特別又好喝的一道湯
喜 (4)

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 金磚牛舌/和牛蘆筍捲/和牛鴨肝塔 
這些食材的熟度
真的是超完美
每一口都會驚呼
好好吃喔
開心 (15)
牛舌很厚肉質清脆又鮮甜
和牛有兩種不同口感
和牛蘆筍捲吃起來彈牙
和牛鴨肝塔一入口爆汁
都超級好吃

吃吃吃 (7)

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 西班牙國寶伊比利豬 
有吃過三分熟的豬嗎
這是我們第一次吃
店員說只有這種猪可以吃不熟的
認真 (12)
吃前要先喝水先淨化一下味蕾
入口有松露鹽橄欖油的香氣
而且真的沒有猪味耶
吃起來脆脆的味道很像牛肉
這個豬很可以
旁邊的烤鳳梨很香甜

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 美國極上純血和牛肋眼 

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美國產的日本種和牛
有美國認證

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千萬別以為它像一般牛排
拿捏得剛剛好的熟度
肉質細嫩完整鎖住肉汁
每一口都有噴汁感
連吃到最後一口都還很多汁
開心 (19)

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 午仔魚一夜干/大虎蝦 
大虎蝦的蝦膏甘香不會臭臭
肉質甜又超級彈牙

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午仔魚比較大隻也比較肥
魚肉細緻油脂豐富
口感鮮甜細緻
非常好吃
好吃到連骨頭都想吃掉
讚

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這是我們另外加點
當日限定新鮮漁獲
價格Aman忘記了
(一兩百左右)
 鮑魚 

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鮑魚是活體乾燒
乾鍋裡面有加木炭
吃起來脆口彈牙有炭香

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 北寄貝 
名稱Aman應該沒記錯吧
裝傻
跟拳頭一樣大耶

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新鮮貝肉口感細膩
肥美多汁
開心 (32)

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 松葉蟹膏海膽干貝 
一般有兩種海鮮很容易臭
蟹膏&海膽
但是這一道
好吃到不知要如何形容
開心 (12)
海膽的甘鮮
蟹膏的濃郁
干貝的甜美
全部在嘴裡炸開
開心 (15)

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 和牛滷肉飯 
牛油和牛魚子醬飯
鹹香的醬汁搭配白飯
再加上半熟蛋
好吃!

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 松露燉飯 
濃郁奶香口感滑順
吃到這兩種飯的時候
其實Aman&Eva已經很飽
但這兩種飯都很好吃
所以還是被Aman吃光光了
開心 (5)

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用餐過程我們飲料喝完了
店員非常貼心
還贈送飲料給我們喝
開心 (23)

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還有這一杯調酒
原本是當日壽星
才有免費贈送
雖然Aman差兩天
但店員還是贈送給我們
開心 (16)
本來調酒上面有火焰
Aman來不及拍啦

通用 (65)

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店員說喝這個調酒
要一口氣乾掉
奸 (9)
當然就是交給Eva處理囉
Aman是個乖寶寶駕駛
開車不喝酒的
不 (2)

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 季節手工甜品 

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巧克力蛋糕&提拉米蘇
吃起來都有濃濃奶香

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最重要的是旁邊用巧克力醬畫的
是Aman最喜歡的"小新"耶
開心 (3)
原來我們進店時
店員就注意到Aman的鑰匙圈
是小新&OPEN將
最後他們選擇了小新
真的是會讓人驚喜又感動的用心
哭 (17)

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最專業的森老闆
神手烤出一道道
讓人無法忘懷的美味
拍手 (4)

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每一位店員都超親切熱情
除了會介紹餐點
餐前還會跟客人聊聊天
用餐中也會給予關心
真的是100分的服務品質
讚 (3)
餐點更不用說
每一道真的都很讓人驚豔
吃完這一餐
讓Aman&Eva超滿足
飽 (2)
很希望森老闆有天重出江湖
能再帶給大家味蕾的饗宴
認真 (10)

店家資訊

 【極焰精緻燒肉】 
地址:花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話:03-833 9555
營業時間:17:00–22:30

【已歇業】

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 菜單 

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